纯素美食｜酸辣藕尖
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藕尖，也被叫做藕带、藕节。
在湖南，这个时间不尝尝藕尖，有些浪费食材了啊啊啊～
简单又好吃，我一个人吃了一大盘，哈哈哈😄
【纯净素食科普】
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等）
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）
※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶
用料
| 藕尖 | 一小把 |
| 大红椒 | 半个 |
| 青尖椒 | 一个 |
| 陈醋 | 一勺 |
| 盐 | 适量 |
纯素美食｜酸辣藕尖的做法
准备食材。
![纯素美食｜酸辣藕尖的做法步骤图 第2张]( "纯素美食｜酸辣藕尖的做法步骤图 第2张")
藕尖洗净，用削皮刀稍微削削皮，没削干净也不要紧。
斜切成薄片，有的里头可能还有泥巴，需要处理下。![纯素美食｜酸辣藕尖的做法步骤图 第3张]( "纯素美食｜酸辣藕尖的做法步骤图 第3张")
切好后，再洗一下。
![纯素美食｜酸辣藕尖的做法步骤图 第4张]( "纯素美食｜酸辣藕尖的做法步骤图 第4张")
青椒、红椒切丝。
![纯素美食｜酸辣藕尖的做法步骤图 第5张]( "纯素美食｜酸辣藕尖的做法步骤图 第5张")
锅中烧热油，翻炒一下双椒。
![纯素美食｜酸辣藕尖的做法步骤图 第6张]( "纯素美食｜酸辣藕尖的做法步骤图 第6张")
下藕尖片。
![纯素美食｜酸辣藕尖的做法步骤图 第7张]( "纯素美食｜酸辣藕尖的做法步骤图 第7张")
加陈醋和盐，稍微炒两三分钟就可以起锅了。
全程没有加水，藕尖炒一下也会出汁水。![纯素美食｜酸辣藕尖的做法步骤图 第8张]( "纯素美食｜酸辣藕尖的做法步骤图 第8张")
出锅装盘。
酸脆爽口，可太好吃了！![纯素美食｜酸辣藕尖的做法步骤图 第9张]( "纯素美食｜酸辣藕尖的做法步骤图 第9张")
小贴士
白醋一般含有酒精，所以我只用红醋，也推荐素友们用红醋。
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