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辣得过瘾的醒胃白云鸡爪

来源：菜肴屋  本文已影响7.26K人 

辣得过瘾的醒胃白云鸡爪的做法步骤图

妈妈教会我的第一道凉拌小食👏🏻

用料  

鸡脚 625g
矿泉水 1L
洋葱 1个
鱼露 35g
芝麻油 20g
辣椒油 10g
盐 30g

辣得过瘾的醒胃白云鸡爪的做法  

  1. 洋葱用食用水!清洗一下,外面两层洋葱去掉，切丝

    辣得过瘾的醒胃白云鸡爪的做法步骤图 第2张

  2. 水烧开后放入鸡脚，大火煮20分钟，煮熟

    辣得过瘾的醒胃白云鸡爪的做法步骤图 第3张

  3. 矿泉水提前五个小时冰好，要盖好保鲜膜噢！

    辣得过瘾的醒胃白云鸡爪的做法步骤图 第4张

  4. 捞出鸡脚，沥干水分

    辣得过瘾的醒胃白云鸡爪的做法步骤图 第5张

  5. 加入½的冰水，泡到水变暖了，捞出

    辣得过瘾的醒胃白云鸡爪的做法步骤图 第6张

  6. 捞出沥干水分，明显看到皮有脆皮的感觉

    辣得过瘾的醒胃白云鸡爪的做法步骤图 第7张

  7. 再把鸡脚放进二分之一的冰水里泡

    辣得过瘾的醒胃白云鸡爪的做法步骤图 第8张

  8. 让冰覆盖鸡脚

    辣得过瘾的醒胃白云鸡爪的做法步骤图 第9张

  9. 这个时候➕入30g盐，慢慢搅拌，让鸡脚入味，可以用筷子尝尝水的咸味。

    辣得过瘾的醒胃白云鸡爪的做法步骤图 第10张

  10. 凉拌三宝，鱼露，芝麻油，辣椒油

    辣得过瘾的醒胃白云鸡爪的做法步骤图 第11张

  11. 冰块融化了，捞出，冰皮的诞生

    辣得过瘾的醒胃白云鸡爪的做法步骤图 第12张

  12. 洋葱丝+鸡脚+35g鱼露+20g芝麻油+15g辣椒油，翻拌均匀！

    辣得过瘾的醒胃白云鸡爪的做法步骤图 第13张

  13. 芝麻油的香味➕辣椒油，辣得过瘾👏🏻

    辣得过瘾的醒胃白云鸡爪的做法步骤图 第14张

  14. 简简单单白云鸡脚～

    辣得过瘾的醒胃白云鸡爪的做法步骤图 第15张

小贴士

冰水一定要用矿泉水，或者凉开水，不能用自来水！！

白云 鸡爪 辣得 过瘾

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