夏天必备~凉拌苦瓜

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凉拌苦瓜的功效：

1、能够清热解毒，因为从中医食疗的角度上来讲苦瓜本身性味苦、寒，加上凉拌的做法更能够增加其凉性，进而对于热病所导致的眼睛红肿、咽喉肿痛、疮痈肿毒的人，适当吃凉拌苦瓜有很好的清热解毒的作用。

2、能够平肝明目，对于肝火上炎所导致的眼睛视物不清、模糊的人，适当吃凉拌苦瓜，通过降肝火而增进视力水平的作用非常明显

用料

苦瓜	1根
香油	2勺
鸡精	1勺
白糖	适量
蚝油	3勺
胡椒粉	适量
辣椒油	适量

夏天必备~凉拌苦瓜的做法

苦瓜洗净，去芯
大火烧水，倒入苦瓜
充分焯水，待绿化变为翠绿色，

类似翡翠的颜色

捞出备用，注意的是，无需过冷水
依次加入

耗油，香油，鸡精，辣椒油，白糖，胡椒粉

不用放盐，耗油就可以

如果不觉得味大的话，加入蒜蓉，味道更佳

再撒上几个红辣椒点缀一下

成功收官

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