凉菜素拌
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用料
黄瓜 | 1根 |
胡萝卜 | 1根 |
白菜 | 适量 |
粉丝 | 1小把 |
干豆腐 | 2张 |
祘 | 6-8瓣 |
香菜 | 适量 |
凉菜素拌的做法
黄瓜一根、胡萝卜一根、白菜适量、香菜适量。洗净沥水待用。
干豆腐两张、龙口粉丝一小把、祘6—8瓣。
简版辣椒油的做法:
1.将8—10个红树椒剪成段放入碗中,加入两勺辣椒面、一小勺王守义十三香、一大勺白芝麻。
2.锅中放食用油(油的量能超过碗中的辣椒即可)烧开后,倒入碗中搅拌均匀。
胡萝卜切细丝,锅中放入少量的油略炒软一下,也可以不炒。
干豆腐切适当的宽度,锅中烧开水焯一下,取出过凉水用收攥干水分切成丝。
粉丝用开水焯一下无硬芯即可,不要煮太软。捞出过凉水中间用剪一刀。
黄瓜切丝,白菜叶切丝白菜帮中间片薄切成细丝。
祘用刀拍碎,香菜切断。
可以提前将材料都准备好,包好保鲜膜放置冰箱冷藏一会再拌也可以。
料汁:生抽1勺、陈醋1勺、米醋2勺、盐适量、韩国蛤蜊粉1小勺、香油1勺、糖1勺、藤椒油1小勺、白芝麻一小勺、辣椒油1勺混合调成汁(根据实际蔬菜的用量适当调整酸甜度)。
倒上调好的料汁翻拌均匀。
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