凉拌麻辣手撕鸡
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用料
鸡大腿 | 2只 |
小米辣 | 3颗 |
小香葱 | 2根 |
花生米 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
麻椒 | 1把 |
盐 | 半调料勺 |
糖 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
醋 | 5勺 |
炸辣椒油 | 3勺 |
姜片 | 2片 |
凉拌麻辣手撕鸡的做法
鸡大腿洗净后,锅中水烧开后放入鸡大腿,姜片,小香葱段,倒入料酒,煮30分钟后,盛出晾凉
小米辣,小香葱切段儿,花生米炸好晾凉,白芝麻备用,调好料汁儿(盐,糖,生抽,醋)
鸡肉晾凉后,不要鸡皮,用手撕成丝儿后,倒入料汁,小米辣,小香葱段儿,芝麻和花生米,搅拌均匀
锅中倒入油,油至5成热时,放入麻椒炸香后,用网筛避出麻椒,把油浇入拌好的鸡肉中
淋上3勺炸辣椒油,盛盘即可,超级下饭
小贴士
1. 也可以用琵琶腿做,琵琶腿建议3-4个;
2. 家中没有麻椒的话,也可以用花椒;
3. 喜欢吃辣的盆友,可以多加辣椒油
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