减脂健身|凉拌手撕鸡丝(香辣&麻油版)
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这道手撕鸡丝非常简单,分量大可以做两吃,麻油版和香辣(麻辣)版。
作为下酒小菜,或配热乎的白米粥,或拌上面条!简直百搭嘛~~~
鸡腿和鸡胸肉都是可以拿来做菜的,但是鸡胸热量更低 ,所以减肥的亲们,不用担心卡路里啊!
当然,鸡腿肉口感略胜一筹,因为脂肪含量高于鸡胸~
(看上去超长的配料表,是因为有两个版本哦)
用料
香菜碎 | 一撮 |
#主料# | |
鸡胸肉 | 2块 |
黑木耳 | 15朵 |
胡萝卜 | 1根 |
#煮鸡胸肉料# | |
葱白 | 1~2段 |
姜 | 5片 |
料酒 | 10ml |
#调味汁# | |
蒜头 | 2瓣 |
醋 | 60ml |
鲜酱油或生抽 | 30ml |
白糖 | 5g |
麻油 | 适量 |
油泼辣子 | 适量 |
#点缀# | |
白芝麻 | 一撮 |
小葱 | 一撮 |
减脂健身|凉拌手撕鸡丝(香辣&麻油版)的做法
锅内放冷水,加入葱段姜片料酒,将鸡胸肉放入锅中,大火煮至沸腾转小火焖5~10分钟
用筷子戳开来看下,熟了便捞起放入盘中,盖上保鲜膜,让它自然凉
胡萝卜刨丝
木耳提前泡发好,洗净,用滚水焯烫一下,时间不要久。切丝。
鸡胸肉不烫手后用肉锤轻锤几下,手撕成丝。
蒜头剥好挤成蒜泥,加入混合好的三丝里,再依此加入调味汁,醋60ml,鲜酱油30ml,白糖5g,搅拌入味。
麻油版:淋上麻油,撒一撮白芝麻,点缀香菜末,小葱。
香辣版:在,麻油版基础上,淋上适量油泼辣子拌匀即可。
油泼辣子(一瓶量):50g辣椒碎,5g花椒碎,20g白芝麻,1g盐,混合好,浇上热至冒烟的菜油200~250g。拌菜必备!
端上桌儿开吃。
小贴士
调味汁儿的醋,酱油比例,请自己掌握。方子里给的量,是我觉得正合适的,
╰(*°▽°*)╯超爱酸辣,所以此剂量仅供参考
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