辣子鸡丁(带骨鸡丁)
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就是想吃辣,凭感觉做出来还不错啊!
用料
豆瓣酱 | 两勺 |
生抽 | 几滴 |
干辣椒 | 三个 |
淀粉 | 适量 |
姜 | 丝半个 |
半只鸡除了实在不好切的骨头拿来炖汤了和另一半 |
辣子鸡丁(带骨鸡丁)的做法
酱油红薯粉盐姜丝和鸡丁混合混合
腌制十来分钟
有香菇就用了点香菇一分四切好备用
关键的辣子来了,二荆条一大把切小段
红小米辣干辣椒切小段,姜半个切片
可以多点油,油热炒郫县豆瓣酱小火,翻炒一会会加红米辣干辣椒姜片,炒出一点味道倒入腌制好的鸡丁
鸡丁先炒一会,因为带骨多炒会在加入二荆条炒一会加香菇
想到还有洋葱,急忙的加了点,成品味道真的不赖哈哈。
小贴士
1: 腌制鸡丁的时候盐不要放多了一定,因为后面的豆瓣酱加的多,我就是腌制的时候放了挺多盐,炒出来就有点咸,唯一的不满哈哈。
2: 二荆条不要放太晚了,太晚了味道不能入进鸡丁里。
3: 香菇晚些放因为香菇熟的比较快嘛。
4: 可以根据自己的喜好加一些菜啊,比如藕片土豆。
5:另外鸡丁没有焯水,就多炒会,毕竟带骨。
6: 个人觉得二荆条炒熟点吃起来没那么辣,完全可以当一个青菜吃哈哈。
没放蒜和料酒因为家里么得了!
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