麻香素拌
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是时候改变一些生活信仰了,比如不吃肉改吃素?我知道,要将无肉不欢的我改造成完全的素食主义很难,但至少先迈出这一步,从小事做起,也算是环保概念嘛。
用料
大豆蛋白丝 | 20克 |
青瓜 | 100克 |
辣椒 | 1个 |
蒜瓣 | 1个 |
盐 | 1克 |
生抽 | 3克 |
香醋 | 5克 |
白糖 | 5克 |
麻油 | 2克 |
麻香素拌的做法
把大豆蛋白丝取出,放入清水中浸泡5分钟回软
取一个小碗,把盐、生抽、香醋、白糖混合在一起,加入切碎的辣椒调匀备用
把泡软的大豆蛋白丝捞出沥干,青瓜切成等量大小的丝
锅里倒少许油,把大豆蛋白丝放入锅内炒干,炒香
炒香的大豆蛋白丝倒出碗内,拌入青瓜丝
在调好的酱汁中淋上热油,拌匀,淋到素丝上拌匀即可
小贴士
大豆拉丝蛋白在淘宝上都可以买得到,我是在蔬香世家这里找到的,还有蛋白片、蛋白柱等,本来我对吃素菜有一定的心理抵抗,但后来发现其实就是豆制品,豆香味很浓郁。
个人比较喜欢生吃青瓜黄瓜,如果不习惯青瓜的青味,可以下锅稍稍炒一炒就没有那股怪味了。
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