[母亲食谱] 四川泡菜🍶Szechuan Pickled Radish
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四川人离不开泡菜
不论是就着白饭、白粥吃，还是跟其他菜炒着吃，都能有变废为宝的魔力
用料
| 包菜 | 看着放 |
| 萝卜 | 两三个 |
| 豇豆 | 看着放 |
| 花椒 | 十几颗 |
| 盐 | 适量 |
| 白酒 | 两勺 |
[母亲食谱] 四川泡菜🍶Szechuan Pickled Radish的做法
泡菜坛子里放半罐，加盐，尝起来比较咸就行
加十几颗花椒和两勺汤勺白酒
萝卜一个切四大块丢进去。包菜一片片丢进去。豇豆整条切三段丢进去。全部淹没就好。不论放什么一定不能是小块！不然不好捞出来。
盖上泡菜坛子的盖子，在盖子上的槽里倒水隔绝空气。
要吃的时候取出切小块，加老干妈红油和鸡精调味，好吃到飞起。
小贴士
1）也可以用白菜、牛心菜、莴笋、胡萝卜之类的泡，也很好吃。
2）一次不要做多了，如果要直接吃泡的时间最好不要超过6天，不然就太咸了。过了时间就只能炒菜调味用了。
3）如果泡菜坛里起白沫，就把白沫捞起来，再加点白酒杀菌。
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