15分钟做出美味咖喱叻沙(Easy Curry Laksa)
来源:菜肴屋 本文已影响2.06W人
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叻沙,起源于东南亚的汤面,是马来西亚最具代表性的经典美味,爱椰奶人士不可错过的美食。
叻沙有非常多不同的种类,不同族群和地方对于叻沙的做法和味道也有极大差异,一般马来西亚和新加坡华人所指的叻沙多为咖哩叻沙(Curry Laksa),它被赫芬顿邮报(The Huffington Post)评选为死前必尝的世界十大美食之一。
咖喱叻沙最大的特色是使用加了椰奶的咖哩汤头,味道较为浓郁。配料多使用鸡肉、豆芽、油豆泡、虾、鸡蛋等。
做叻沙离不开叻沙酱,自己熬制需要很多食材很多时间,也可以直接购买。但如果在不易买到东南亚食材和叻沙酱的地区,如何在家自制咖喱叻沙呢?
分享一道快手咖喱叻沙菜谱,不仅食材容易买到,而且15分钟即可搞定。味道不输餐厅哦。
此用料为2人份。漫漫冬日,快点做起来吧!
用料
红咖喱酱 | 2勺 |
黄咖喱粉 | 2勺 |
椰浆 | 200毫升 |
鸡汤或水 | 400毫升 |
椰子油 | 1勺 |
鱼露 | 几滴(没有可以不放) |
糖和盐 | 少量 |
面和配料 | 按自己喜好准备 |
15分钟做出美味咖喱叻沙(Easy Curry Laksa)的做法
热锅加入椰子油,放入红咖喱酱炒散,再加入黄咖喱粉,搅拌均匀。
倒入椰浆,小火熬煮,搅拌至咖喱完全融合。
倒入鸡汤,加少许糖和鱼露提鲜,小火熬煮5分钟左右。
在此期间煮面并准备配料(我用豆腐煎了一点迷你油豆泡,煮了鸡蛋和面)。
将配料倒入咖喱汤头,熬煮入味。我放了油豆泡、鸡胸肉、虾、西兰花和豆芽,加盐尝味。
碗中放入煮好的面条,捞出配料摆好,淋上满满的咖喱汤头,最后放上鸡蛋和香菜点缀。一碗热气腾腾香气扑鼻的咖喱叻沙就做好了!
小贴士
1,红咖喱酱里的食材与叻沙酱非常相似,加上黄咖喱粉和椰浆,基本可以完美复制咖喱叻沙汤头。
2,鱼露在东南亚饮食中有占据非常重要的位置,有条件的话滴上几滴。
3,所有种类的面或米粉都可以。
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