枇杷鸡
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5月枇杷季,老爸打电话给我说做梦梦见枇杷炒肉很好吃,让我试试 于是我就试试啦
用料
枇杷 | 10颗左右 |
鸡胸肉 | 1块 |
彩椒 | 2个 |
柠檬 | 半个 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
糖 | 适量 |
枇杷鸡的做法
先将鸡胸肉片成两片,用松肉锤敲打几下
将敲打好的鸡肉切成小块
放入一个碗里加一勺料酒,盐,黑胡椒,淀粉,橄榄油,还有半个柠檬汁,再加入少量柠檬皮用勺子搅拌均匀,盖上保鲜膜放进冰箱进行腌制一个小时左右
枇杷去皮,去核
锅里倒入适量橄榄油,7成热下鸡肉翻炒至白色装盘备用
锅里再稍微倒一点橄榄油炒彩椒,炒到微微有点香味出来下鸡肉翻炒,炒至有点出水下枇杷翻炒一下,加入水淀粉,盐,糖翻炒几下就可以了
小贴士
枇杷肉很容易氧化发黑,为了色彩美观可以浸泡在淡盐水中
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