枇杷露+枇杷脯
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枇杷口味甘甜,
清肺润喉,乃“果之冠”也。
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生于美丽的枇杷之乡,对枇杷也甚是喜爱,但枇杷果期较短。妈妈便将其制成枇杷露和枇杷果脯,以便家人长期可以享用。在枇杷果期制作一波,可以承包整个夏天的饮品和零食,健康又好吃。
用料
枇杷 | 10斤 |
冰糖 | 2斤 |
白糖 | 5斤 |
盐 | 7两 |
枇杷露+枇杷脯的做法
现摘鲜枇杷清洗,去除头尾、核和内膜,在用清水洗净捞出控干,秤重量(10斤)。
洗净控干的枇杷,倒入干燥的带盖的桶或可密封的容器均可,加入盐,冰糖,白砂糖;密封浸泡七天。
七天后开封,将腌制好的果脯(沥干)和果液分离,分锅熬制。
枇杷果脯收汁即可,枇杷汁液熬至浓稠,
均放凉,分别装瓶密封保存。
枇杷果脯可直接食用,
枇杷露可泡水喝或拌酸奶吃。
小贴士
1.不喜欢太咸的可少放盐6两左右也可以。
2.浸泡时一定要用干燥带盖的桶或容器。
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