【咖喱奶油乌冬面】韩国网红店同款
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绵密的土豆奶油铺在面条上,完美地给它上了一层保护色。点缀上浅绿色的罗勒叶,精致度max~
放心,这搭配可不是什么黑暗料理,而是韩国网红店出品,并且迅速风靡整个韩国的新吃法~
我第一次吃土豆奶油的时候,有被它的丝滑给惊艳到,有点像是浓缩版的“奶油浓汤”,口感更好,做法还更简单。
土豆和奶油的比例处理得刚刚好,刚做出来流动感很强,放一会之后,就会变得厚重而有层次感,挤在表面也很好看~
调味料我用了比较常见的海盐和黑胡椒,你们也可以加点百里香啥的,也是别有一番风味。
乌冬面做的是咖喱口味,浓浓的咖喱香浸润着面条,吃起来又香又韧,一点点的咖喱辛辣,就很适合我这种“又菜又想吃辣的”广东人。
拌一拌,喷香的土豆奶油混上香味爆炸的咖喱,强强联手让鼻子跟着香味走。
再配上炒得香香的培根和洋葱,味蕾传递出来的幸福感,瞬间身边都冒着快乐的小气泡~
用料
土豆奶油部分(两碗量) | |
熟土豆 | 250g |
淡奶油 | 125g |
牛奶 | 70g |
海盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
乌冬面部分(两碗量) | |
培根 | 4根 |
胡萝卜 | 100g |
洋葱 | 80g |
咖喱块 | 2块 |
乌冬面 | 2包 |
水 | 适量 |
【咖喱奶油乌冬面】韩国网红店同款的做法
先来做土豆奶油:把蒸熟的250g土豆和125g淡奶油、70g牛奶一起倒入搅拌机中搅碎
打碎后倒出,拌入适量海盐和黑胡椒调味,不用盖保鲜膜,让它风干一下,会更有型
然后来切一下配菜:4片培根切小片、100g胡萝卜切小丁、80g洋葱切丝。不粘锅中不放油先放入培根煎香,煎香后盛出备用。
锅不用洗,稍微加一点油后,放入洋葱和胡萝卜丁煸炒,小火慢慢炒到洋葱变软开始变透明即可盛出备用
小奶锅中,倒入炒好的培根、洋葱、胡萝卜等配菜,再倒入适量水,煮开
煮开后放入两块咖喱块,煮到咖喱块融化后,加入两包乌冬面(200g),煮3-5分钟即可
把咖喱面倒入碗中,稍稍地铺平一点。
把土豆奶油装入有裱花嘴的裱花袋中,慢慢地从外圈挤到内圈,
表面撒上一点罗勒碎,奶油乌冬面就做好啦!
罗勒碎洒在有纹路的土豆奶油表面,就像是树叶飘进水里晕开了涟漪~
轻轻一搅,咖喱的香味悠悠地钻入鼻中,平静的心里也泛起了涟漪(这谁能忍)...
洋葱的香甜慢慢冒了出来,藏在里面的培根也不甘示弱散发着咸香,没一会,一碗面就吸溜光盘了,还要意犹未尽地舔舔叉子...
小贴士
1、土豆奶油部分根据土豆含水量的不一样,出来的效果是会有出入的,大家可以预留一点淡奶油和牛奶视情况调整。一定要等到完全放凉了再挤出来用。
2、乌冬部分的食材可以根据大家的喜好调整哈!
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