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醋椒黄鱼

来源：菜肴屋  本文已影响2.27W人 

醋椒黄鱼的做法步骤图，醋椒黄鱼怎么做好吃

这道酸辣开胃的醋椒鱼汤很适合这个季节食用，鱼肉又属于高蛋白低脂肪的肉类，经常吃对我们的身体很有益处。

用料  

大黄鱼 1条（约650克）
胡椒粒 5克
白醋 2汤匙
大葱 20克
生姜 1-克
红椒 5克
胡椒粉 1茶匙
味精 1/4茶匙
黄酒 50克

醋椒黄鱼的做法  

  1. 胡椒粒放入蒜臼中捣成粗粒

    醋椒黄鱼的做法步骤图，醋椒黄鱼怎么做好吃 第2张

  2. 3/4葱切段，3/4姜切片，红椒和剩余的葱、姜切丝浸泡在水中

    醋椒黄鱼的做法步骤图，醋椒黄鱼怎么做好吃 第3张

  3. 大黄鱼去鳞、鳃、内脏清洗干净

    醋椒黄鱼的做法步骤图，醋椒黄鱼怎么做好吃 第4张

  4. 鱼身两面剔花刀

    醋椒黄鱼的做法步骤图，醋椒黄鱼怎么做好吃 第5张

  5. 起油锅，油温升至7成热时放入黄鱼

    醋椒黄鱼的做法步骤图，醋椒黄鱼怎么做好吃 第6张

  6. 煎至黄鱼两面微黄盛出

    醋椒黄鱼的做法步骤图，醋椒黄鱼怎么做好吃 第7张

  7. 锅内留底油，放入胡椒碎、葱段、姜片爆香

    醋椒黄鱼的做法步骤图，醋椒黄鱼怎么做好吃 第8张

  8. 放入煎好的黄鱼

    醋椒黄鱼的做法步骤图，醋椒黄鱼怎么做好吃 第9张

  9. 加入适量的水，放入黄酒

    醋椒黄鱼的做法步骤图，醋椒黄鱼怎么做好吃 第10张

  10. 大火煮15分钟，加入味精调匀

    醋椒黄鱼的做法步骤图，醋椒黄鱼怎么做好吃 第11张

  11. 汤碗中放入胡椒粉、适量的葱、白醋、味精

    醋椒黄鱼的做法步骤图，醋椒黄鱼怎么做好吃 第12张

  12. 黄鱼先盛入汤碗，锅内汤汁用筛过滤后倒入汤碗，表面点缀葱丝、姜丝、红椒即可

    醋椒黄鱼的做法步骤图，醋椒黄鱼怎么做好吃 第13张

小贴士

1、黄鱼去内脏的时侯要小心，别把苦胆弄破了。
2、黄鱼煎制的时候不必煎的过老，上色即可盛出。
3、白醋直接放入汤碗中，酸味不会挥发过多，口感才好。

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