泡椒糖醋大黄鱼

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鱼对于我来说只要不腥不老，百吃不腻，
被鱼刺卡到进过两次医院也阻挡不了我对鱼肉的爱，
而且脂肪少，不长肥，为啥不吃呢！！！

相对不太爱干烧和烤鱼，因为失去了嫩和滋润的口感，而且上火，
偏爱蒸、煮、炖，烧，今天就做——泡椒糖醋大黄鱼（超爱糖醋的一切），微辣酸甜，肉质软嫩，酱汁都想来拌饭！

用料

泡椒糖醋大黄鱼的做法

1.将大黄鱼去鳞去鳃去眼去内脏去额头那块皮（感谢完成此步骤的猪大姐，猪大姐说额头那块皮很腥），冲洗干净，切斜口，用少许盐、料酒腌制一下，等腌鱼的时间就来准备配料，各种洗洗洗，切切切，如图，最主要就是调料汁那一碗（左下），把调料汁配料全搅拌均匀，我一般还是要根据每次尝的味道来适当调整添加配料
2.锅烧热，倒入油，油热后，放姜片，然后轻轻沿锅边放入鱼，中火煎至一面金黄，再翻面（切勿不停翻、铲）
3.待煎至两面金黄
4.转小火，把鱼推锅边，舀出多余的油
5.放入猪肥肉爆香
6.倒入蒜、泡姜、泡椒、辣椒、花椒煸炒出香味
7.沿锅边倒入料酒，
8.再倒入调料汁烧煮
8.加入葱，待汤汁收浓稠即可
出锅，我去舀饭了哟😋