葱蒜炒花甲
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一道非常快手的家常小海鲜料理。味道鲜美,价格便宜,一大盘不过10多块,太适合我这种无肉不欢的肉食动物了。 清洁好花甲以后,烹饪只需5分钟,美味不用等!
用料
花甲 | 1斤 |
大蒜 | 1头 |
蒜蓉辣椒酱 | 1汤匙15ml |
生抽 | 10ml |
小葱 | 1把 |
李锦记蚝油 | 1汤匙15ml |
盐 | 1茶匙5g |
白糖 | 1茶匙5g |
葱蒜炒花甲的做法
新鲜的花甲放到没住壳的清水里,加入食盐,浸泡2小时,中途要换水。吐净泥沙后,清洗好外壳;
小葱切段,大蒜切末备用;
冷锅加入清水和清洗好的花甲,大火烧开,花甲开口后即捞出;
另起一锅,加入食用油,中火煸香蒜末;
随后下蚝油、蒜蓉辣椒酱炒香,倒入花甲翻炒,下生抽和白糖,均匀裹上酱汁,临出锅下葱段,翻炒5秒出锅。
小贴士
1、花甲切忌久煮,避免脱水,肉质失去弹性。
2、翻炒时注意控制火力,蚝油易糊。
3、这些小海鲜还是不要去大排档吃吧,真的吐了好多泥沙脏东东,自己处理放心些。
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