蒜蓉花甲粉
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用料
花蛤 | 1斤 |
粉丝 | 1把 |
金针菇 | 1把 |
生抽 | 4汤匙 |
蚝油 | 2汤匙 |
食用油 | 3汤匙 |
料酒 | 1汤匙 |
蒜 | 适量(半头) |
盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
蒜蓉花甲粉的做法
1.处理主材:花蛤放盆中加清水、一小勺盐、几滴食用油吐沙,浸泡半小时后捞出清洗干净;粉丝一把用温水浸泡半小时
2.准备辅料:金针菇切去根部、掰开并清洗干净;大蒜去皮切末备用;生抽、蚝油、料酒、盐、糖放入碗中调匀备用
3.起锅热油,三成热时即放入蒜末小火煸香(不要大火或油太热蒜末煸焦太熟会发苦),出蒜香味后放入粉丝翻炒均匀。在粉丝上面铺上金针菇、花蛤,将碗汁均匀浇到花蛤上,调至中火盖上锅盖焖5分钟,看花蛤开口后出锅,装盘撒上葱花。
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