蒜蓉烤花甲
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用料
花甲 | 400g |
生姜 | 三四片 |
料酒 | 少许 |
盐 | 少许 |
蒜蓉酱 | 适量 |
葱花 | 适量 |
蒜蓉烤花甲的做法
花甲放冷水里,放一小勺盐和少许白醋在水里,便于花甲把沙吐干净。
期间用双手搓下花甲,把壳上面的沙子搓干净。把水倒掉再换一次清水,花甲继续泡里面。
一小时后再重复搓花甲,用清水冲几次即可。
锅里放冷水,把洗净的花甲放进去,放几片姜,倒少许料酒在里面。
等花甲张开壳之后捞出,然后把水龙头开小水,一个一个把花甲里的内脏挤出来,洗干净之后放在铺了锡纸的烤盘上摆整齐。
烤箱预热180度,花甲铺好后撒上葱花,放到烤箱烤十分钟左右,看到花甲滋滋的冒小泡泡,即可拿出。
小贴士
挤花甲内脏的过程简直......以后出去估计再也不会点花甲了。
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