蒜蓉油闷大虾
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一直喜欢吃虾，但是好多蒜蓉油闷大虾的方子都要用番茄酱，我个人觉得加了番茄酱就像茄汁大虾了，偏甜，不是蒜蓉油闷大虾。不爱吃甜口的可以参考这个版本，香的停不下来。
用料
| 虾 | 500克 |
| 蒜 | 一整个（如果是独蒜约6个左右）喜欢吃蒜蓉也可以适量增加 |
| 盐 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 大葱 | 1根 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 味精 | 适量（根据需要，也可以不用） |
蒜蓉油闷大虾的做法
用牙签挑出虾线
![蒜蓉油闷大虾的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "蒜蓉油闷大虾的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
剪掉虾须和前腿
![蒜蓉油闷大虾的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "蒜蓉油闷大虾的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
给虾开背，更入味
![蒜蓉油闷大虾的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "蒜蓉油闷大虾的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加入适量料酒、盐，腌制半小时，去腥味。
![蒜蓉油闷大虾的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "蒜蓉油闷大虾的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
这期间可以切葱、姜、蒜
![蒜蓉油闷大虾的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "蒜蓉油闷大虾的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
腌制好的虾洗净，沥干水分。热油5成热，将虾下锅炸制，单面炸至基本变红，大约5分钟，再全部翻面继续炸1分钟，全部变红起锅。
![蒜蓉油闷大虾的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "蒜蓉油闷大虾的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
留底油，按顺序依次放入姜、蒜、葱、蚝油
![蒜蓉油闷大虾的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "蒜蓉油闷大虾的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
料炒好后，放入虾，加适量盐，翻炒均匀后，小火闷2分钟，起锅前加适量味精，也可不加。
![蒜蓉油闷大虾的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "蒜蓉油闷大虾的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
起锅装盘。如果需要卖相，可以挨个摆整齐，我懒得摆了。
![蒜蓉油闷大虾的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "蒜蓉油闷大虾的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
小贴士
虾不能炸太久，也不要闷太久，熟了即可，不然肉会老。
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