青椒炒卤猪舌
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我女朋友最爱吃的一道菜了,饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜、卷饼必备
用料
猪舌 | 2条 |
青椒 | 6个 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
八角 | 2个 |
糖 | 适量 |
干辣椒 | 2个 |
青椒炒卤猪舌的做法
猪舌头冲洗干净,去除软骨。 从中间切开。 冷水下锅,放入姜片,煮出血沫。
猪舌头放入冷水。 用刀🔪刮掉白色的舌苔
图三为处理好的样子
沥干水放入盘子里备用
锅里倒油。 油温5成热 下猪舌。放入适量料酒、生抽、老抽、最后放糖,炒出糖色。
放入2个干辣椒、2个八角,倒入温水漫过猪舌头。小火煮1小时。
卤好的猪舌、6个辣椒、切片,姜片切丝,装盘备用。
锅里倒油,烧成6成热。 倒入姜丝和青辣椒片,转中火,不停翻炒。快干的时候加料酒,接着翻炒,料酒快干的时候倒入生抽。
倒入猪舌头片,加老抽上色、适量盐、少许蚝油、小半碗水,大火把汤汁收干
装盘上桌
小贴士
建议一次多煮几个猪舌头,放入冰箱冷冻,每次炒的时候取一个即可。 建议1个月内食用完最佳。
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