家常葱油鸡

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这道菜应该算是比较营养又清淡的菜，鸡是蒸熟的，油脂被蒸出来了，减肥或者怕油腻的人都是可以吃的，而且很好学，很简单

用料

家常葱油鸡的做法

整只鸡（最好不要超过2斤，太大了肉柴，不好入味），鸡清洗干净，擦干，白胡椒粉和盐均匀涂抹，姜切片放到鸡肚子里和翅膀下面夹着（腌制最少5个小时，我是前一天晚上腌制后放在冰箱里冷藏）
腌制好后，不用清洗鸡身上的腌料，直接放到蒸锅里，蒸大概40-50分钟（具体看鸡的大小，最少不要短于35分钟，怕不熟可以用筷子扎鸡肉最厚的地方，看看有没有血水冒出来）这步没拍照！
鸡蒸熟后拿出来，鸡汤不要倒。
鸡切开装盘，蒸鸡的鸡汤，倒一点进去，盘底那么多就可以了，不用太多
锅中倒油，先炒葱背。
葱背微微较糊时倒入姜末和葱绿部分。姜末多准备一些，不要把葱绿炒糊，会不好看。
将炒好的料倒到鸡上，然后淋适量的蒸鱼豉油就好了。（腌制鸡时涂抹了眼，所以蒸鱼豉油不要一下子倒太多，以免咸了，可以一点点尝试着倒）