好味香芋扣肉
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婆婆👵🏻👵🏻👵🏻中意五花肉,又想简简单单可以送饭~甘我就一于试下新作香芋扣肉啦~大家有更好的建议欢迎提出👏
用料
槟榔芋头 | 半个 |
五花肉 | 400克 |
老抽 | 15克 |
生抽 | 10克 |
盐 | 5克 |
细砂糖 | 10克 |
南乳 | 3块 |
五香粉 | 5克 |
鸡精 | 5克 |
生粉 | 10克 |
好味香芋扣肉的做法
首先准备好所有材料并且将调味料倒入碗中搅拌均匀,待用。准备一锅清水,把猪肉放入飞水煮熟直至筷子能戳进
然后起油锅等油温升高时候,用竹签把猪皮戳多几个隆,之后把烘乾水嘅猪肉放在锅中先炸皮,等皮炸透之后再把旁边的肉炸一炸走油,金黄色老师
等摊冻嘅时候就可以将荔浦芋头切1块块
炸完猪肉嘅油继续炸芋头,炸至金黄色捞起
等猪肉冻咗之后一开二,跟住把之前调好嘅调味料倒入猪肉之中,静置10分钟等待入味
之后按一旧芋头一旧猪肉摆放整齐,记得猪皮向下,把剩余嘅调味料到入芋头扣肉中
上镬蒸10到15分钟
跟住攞一个大碟,把芋头扣肉倒扣过嚟,就可以开餐啦!肥瘦相间嘅五花肉真系好正!
小贴士
依道菜嘅精髓就系南乳必不可少啊!调味方面可以根据个人口味增减!
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