【葱爆羊肉】香辣下饭
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每个人心里一定都有那么几道深深眷恋着的妈妈菜吧,我的就是这道葱爆羊肉。妈妈果然都是我们心中平平无奇的做饭小天才呢。
音乐界的美食家,美食界的音乐人:)
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用料
大葱 | 1根 |
羊肉 | 350克 |
【葱爆羊肉】香辣下饭的做法
羊腿肉350克,切丝或切片。大葱1根,切丝。喜欢吃葱的可以多放,切成滚刀块,口感更好噢
羊肉放入生抽1瓷勺➕老抽1瓷勺五香粉1/4瓷勺➕白胡椒粉1/4瓷勺➕芝麻油1/4瓷勺,腌制15分钟以上
锅烧热以后放油,加入3颗干辣椒、十几颗花椒,小火爆出香味
转成大火,放羊肉入锅炒至断生变色,盛出来放在盘子里备用
大葱入锅,大火翻炒大葱半分钟,把羊肉倒回锅里,翻炒均匀至羊肉全熟,沿着锅边倒入1/4瓷勺的醋(去腥增香,不可省略,我用了镇江香醋)就可以出锅啦!
祝大家多吃一碗饭!
音乐界的小厨娘,美食界的音乐家🎵
定居美国,致力于传播中国国乐与中华美食
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我们下期再见啦!
小贴士
羊肉不要放太多,350克足够。肉太多了炒的时候会出水,需要中间把肉盛出来把水倒掉、再继续炒,不过这样肉就容易变硬,非常影响口感
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