玉米面汤饼
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用料
玉米粉 | 100克 |
面粉 | 50克 |
开水 | 80~100克 |
肉末 | 30克 |
土豆 | 一个,小个 |
胡萝卜 | 一个,小个 |
葱花 | 适量 |
酱油 | 1小勺 |
料酒 | 1小勺 |
盐 | 适量 |
玉米面汤饼的做法
将玉米粉和面粉放入盆中
边往盆中倒热水边搅拌成小面疙瘩就可以,水不要太多以免揉不成形
将面团揉光滑,很好揉的;揉好的面团饧(xing)一下,这期间可以准备做汤的原料和做汤
将面团揉成长条,切成小块
将手中滴上少许油在手掌中抹开,将面团揉圆
在手掌中压成3毫米左右的薄饼,全部做完,因为表面有油是不会粘在一起的
饧面的时候将胡萝卜和土豆去皮切成小丁,肉末放入料酒搅开,这样炒肉末的时候不会结成团
将炒锅烧热到微微冒青烟,再放入适量凉油,然后放入肉末炒变色
放入葱花和胡萝卜土豆炒一炒,放入酱油和十三香(五香粉、花椒粉都可以,也可以不放,随自己喜欢)炒出香味
放入2碗清水(喜欢多汤的就多放点水)煮开锅
放入做好的玉米开锅后,改小火煮5分钟,期间放盐调味,关火后淋少许香油,撒香菜末。吃的时候可以淋少许辣椒油
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