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照烧鰤鱼

来源：菜肴屋  本文已影响1.32W人 

照烧鰤鱼的做法步骤图，照烧鰤鱼怎么做好吃

偶尔想吃了，又忘了做法了，然后各种搜，找感觉自己喜欢的比例。今天有时间我就随手拍下照片记录一下，虽然成品有点失败，以后有机会再补吧……
儿子说这个比例的味道很好，我也觉得是这样，有喜欢这道菜的朋友，欢迎参考☺️

用料  

鰤鱼 三片
生抽 1.5大勺（大约23ml）
料酒 1.5大勺
密林 1.5大勺
糖 15g（喜欢甜可多放一点）
盐 1小勺
冰水
色拉油

照烧鰤鱼的做法  

  1. 鱼片抹上盐轻轻搓一下，放置5-10分钟。然后用清水洗净备用。

    照烧鰤鱼的做法步骤图，照烧鰤鱼怎么做好吃 第2张

  2. 鱼腌好后准备冰水。

    照烧鰤鱼的做法步骤图，照烧鰤鱼怎么做好吃 第3张

  3. 烧温开水就好，不要沸腾哦。把鱼放进去大概几秒到十几秒就好

    照烧鰤鱼的做法步骤图，照烧鰤鱼怎么做好吃 第4张

  4. 表面变白就取出吧，放在厨房纸巾上控水，如下图

    照烧鰤鱼的做法步骤图，照烧鰤鱼怎么做好吃 第5张

  5. 面上也放一张轻压就好，鱼来回翻动容易碎哟

    照烧鰤鱼的做法步骤图，照烧鰤鱼怎么做好吃 第6张

  6. 四个调料放在一起调匀

    照烧鰤鱼的做法步骤图，照烧鰤鱼怎么做好吃 第7张

  7. 中火两面煎

    照烧鰤鱼的做法步骤图，照烧鰤鱼怎么做好吃 第8张

  8. 倒入调味料，中强火烧开，挥发酒精。再改为小火慢慢熬一下，可以把锅偏着拿，用小勺把汁儿忘鱼上浇，等汁浓稠了便可以取出装盘。

    照烧鰤鱼的做法步骤图，照烧鰤鱼怎么做好吃 第9张

  9. 我今天做的有点失败，在我为了找适合的和风盘子结果把汁给烧干了，最郁闷的是没有找到😅😅将就下吧！

    照烧鰤鱼的做法步骤图，照烧鰤鱼怎么做好吃 第10张

小贴士

我再继续研究，有更好的方法再拿来分享！

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