照烧鲷鱼
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疫情期间,碰到一份好鲷鱼不容易,做给孩子吃,为了让她能多吃青菜,做了照烧口味
用料
鲷鱼 | 500g |
蜂蜜 | 2勺 |
料酒 | 5勺 |
老抽 | 1勺 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
玉米淀粉 | 50g |
黄瓜 | 1根(可换其他配菜) |
照烧鲷鱼的做法
鲷鱼切大块,用4勺料酒+葱姜+适量胡椒腌制30分钟
腌制期间来调个照烧汁,为了孩子吃的放心,我还是选择自己调,可以控制盐量和甜度,料汁配比如下:
生抽2勺
老抽1勺
蜂蜜2勺
蚝油1勺
料酒1勺
加入适量的水,我的水和料汁比例为2:1
鱼腌好之后擦干,两面拍上玉米淀粉,起锅烧油,油温6成热左右加入拍好粉的鱼块煎至两面金黄后倒入料汁,小火烧至鱼块上色后将鱼块捞出放在铺好的黄瓜上
剩余的酱汁调大火烧至粘稠,将酱汁浇在鱼块上,最后撒上黄瓜丝,完成
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