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正宗陕北炖猪肉

来源：菜肴屋  本文已影响3.25W人 

正宗陕北炖猪肉的做法步骤图，怎么做好吃

外婆做的，我来简单记录一下

用料  

猪排骨 一些
五花肉或猪前腿肉或猪后腿肉 一些
葱 一些
姜 一些
蒜 一些
辣椒 少
猪油（没有的话其他油也可以） 一些
醋 一些
酱油（生抽） 一些
料酒 一些
老抽 一些
桂皮 2块
八角 6个
花椒粉 一些
盐 一些
香叶（可以没有） 一些

正宗陕北炖猪肉的做法  

  1. 准备好排骨

    正宗陕北炖猪肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张

  2. 大火烧半锅水

    正宗陕北炖猪肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张

  3. 洗一下猪排

    正宗陕北炖猪肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张

  4. 准备好猪肉片

    正宗陕北炖猪肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张

  5. 等水烧开

    正宗陕北炖猪肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张

  6. 把排骨倒进去

    正宗陕北炖猪肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张

  7. 猪肉片也倒进去，大火煮

    正宗陕北炖猪肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张

  8. 水再次烧开后关火

    正宗陕北炖猪肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张

  9. 切好大片的葱姜蒜，和半根干辣椒

    正宗陕北炖猪肉的做法步骤图，怎么做好吃 第10张

  10. 猪油（别的油也可以）

    正宗陕北炖猪肉的做法步骤图，怎么做好吃 第11张

  11. 大火把炒菜锅烧热，调到中火，用勺子搞一块猪油放锅里

    正宗陕北炖猪肉的做法步骤图，怎么做好吃 第12张

  12. 一边用猪油涂锅，一边等猪油全部化开

    正宗陕北炖猪肉的做法步骤图，怎么做好吃 第13张

  13. 把准备好的葱姜蒜辣椒放进去

    正宗陕北炖猪肉的做法步骤图，怎么做好吃 第14张

  14. 炝锅

    正宗陕北炖猪肉的做法步骤图，怎么做好吃 第15张

  15. 炒菜锅调小火，用漏勺把刚刚煮好的猪肉捞进炒菜锅里

    正宗陕北炖猪肉的做法步骤图，怎么做好吃 第16张

  16. 翻炒两下，加醋少许，去腥味（终于我也变成了那个说少许的人。。）

    正宗陕北炖猪肉的做法步骤图，怎么做好吃 第17张

  17. 翻炒几下

    正宗陕北炖猪肉的做法步骤图，怎么做好吃 第18张

  18. 加酱油少许

    正宗陕北炖猪肉的做法步骤图，怎么做好吃 第19张

  19. 翻炒几下

    正宗陕北炖猪肉的做法步骤图，怎么做好吃 第20张

  20. 加料酒少许

    正宗陕北炖猪肉的做法步骤图，怎么做好吃 第21张

  21. 翻炒几下

    正宗陕北炖猪肉的做法步骤图，怎么做好吃 第22张

  22. 再切几片蒜，放进锅里

    正宗陕北炖猪肉的做法步骤图，怎么做好吃 第23张

  23. 翻炒几下

    正宗陕北炖猪肉的做法步骤图，怎么做好吃 第24张

  24. 老抽

    正宗陕北炖猪肉的做法步骤图，怎么做好吃 第25张

  25. 加老抽少许，用来上色

    正宗陕北炖猪肉的做法步骤图，怎么做好吃 第26张

  26. 翻遍几下

    正宗陕北炖猪肉的做法步骤图，怎么做好吃 第27张

  27. 刚刚老抽加少了，再来一点点

    正宗陕北炖猪肉的做法步骤图，怎么做好吃 第28张

  28. 翻炒几下

    正宗陕北炖猪肉的做法步骤图，怎么做好吃 第29张

  29. 再翻炒几下，关火

    正宗陕北炖猪肉的做法步骤图，怎么做好吃 第30张

  30. 把刚刚煮猪肉的锅洗安静，切好姜片放进去

    正宗陕北炖猪肉的做法步骤图，怎么做好吃 第31张

  31. 切好葱片或葱条放进去

    正宗陕北炖猪肉的做法步骤图，怎么做好吃 第32张

  32. 切好蒜片放进去

    正宗陕北炖猪肉的做法步骤图，怎么做好吃 第33张

  33. 葱姜蒜大概放这么多

    正宗陕北炖猪肉的做法步骤图，怎么做好吃 第34张

  34. 两片桂皮，放进去

    正宗陕北炖猪肉的做法步骤图，怎么做好吃 第35张

  35. 把刚刚炒好的猪肉倒进去

    正宗陕北炖猪肉的做法步骤图，怎么做好吃 第36张

  36. 倒猪肉

    正宗陕北炖猪肉的做法步骤图，怎么做好吃 第37张

  37. 倒好了

    正宗陕北炖猪肉的做法步骤图，怎么做好吃 第38张

  38. 锅中加入烧好的开水

    正宗陕北炖猪肉的做法步骤图，怎么做好吃 第39张

  39. 再加几条葱

    正宗陕北炖猪肉的做法步骤图，怎么做好吃 第40张

  40. 加入花椒粉少许

    正宗陕北炖猪肉的做法步骤图，怎么做好吃 第41张

  41. 拿6，7个八角

    正宗陕北炖猪肉的做法步骤图，怎么做好吃 第42张

  42. 稍微冲洗一下八角

    正宗陕北炖猪肉的做法步骤图，怎么做好吃 第43张

  43. 把八角也放进去

    正宗陕北炖猪肉的做法步骤图，怎么做好吃 第44张

  44. 此时是中火

    正宗陕北炖猪肉的做法步骤图，怎么做好吃 第45张

  45. 加盐

    正宗陕北炖猪肉的做法步骤图，怎么做好吃 第46张

  46. 再来点

    正宗陕北炖猪肉的做法步骤图，怎么做好吃 第47张

  47. 搅和两下，好了，可以盖盖子啦

    正宗陕北炖猪肉的做法步骤图，怎么做好吃 第48张

  48. 大概炖两个小时左右，中途可以打开尝尝味道和口感，看看熟没熟

    正宗陕北炖猪肉的做法步骤图，怎么做好吃 第49张

  49. 出锅啦，好香！

    正宗陕北炖猪肉的做法步骤图，怎么做好吃 第50张

小贴士

反正我的眼睛是学会了，不知道我的手学会没

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