正宗东北猪肉炖酸菜
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离家在外,总是想念那口“东北味儿”!外面吃的总不如自己做的合胃口!今天就和大家分享我爱吃的猪肉炖酸菜的做法,祝大家心想事成呀❤️
用料
酸菜 | 900克 |
五花肉 | 500克 |
猪肘子 | 500克 |
粉条 | 1把 |
姜 | 5片 |
葱 | 半根 |
蒜 | 1头 |
八角 | 5个 |
桂皮 | 1块 |
干辣椒 | 5个 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
油 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
十三香 | 适量 |
生抽 | 适量 |
糖 | 适量 |
正宗东北猪肉炖酸菜的做法
准备葱花 /蒜末 /姜片 /大料若干 /干辣椒若干 桂皮一块(可以不放。)看个人口味,我是觉得微微辣一点味道好得很
酸菜我用的是买菜app买的干净酸菜!沥水攥干就可以。我和男友一般两包酸菜有点少,会放三包,因为太好吃啦
沥水好攥干的酸菜!记得搅一搅松散一下
冷锅放少许油,炒香小料
放入肘子肉&五花肉,大火炒到肉变色
炒到肉变色后加入酸菜翻炒。一定要炒干 炒透!!!!
炒好酸菜后加水!还可以放点粉条(我家今天没有就没放)水可以稍稍没过菜即可,如果有粉条要多加点水。
加生抽盐 蚝油 十三香 黑胡椒
大火烧开后转中火炖
收汁到觉得刚好即可!
出锅前加一点鸡精和一点点糖!
开吃!
小贴士
1/酸菜一定要炒透!
2/肉我喜欢放肘子肉&五花肉,肘子肉多出来的骨头我一般先用料酒+葱花加水炖煮
酸菜炒好了之后,加水并且把骨头也加进去,一起炖煮
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