改良版川味灌香肠
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作为一个北方人,特别喜欢川味香肠。想买怕外面肉不好,于是自己买了五花肉,在家做灌肠。
五花肉 | 6斤 |
调料 | 1包 |
白酒 | 5勺 |
肠衣 | 1袋 |
灌肠机器 |
五花肉切小块。
加入一袋调料,50毫升白酒,搅拌均匀,静置2小时,入味
肠衣清洗,干肠衣需要浸泡30分钟。然后拿灌肠工具把肉塞进去,我买的灌肠机器坏了,就用的漏斗,漏斗也行,就是很费劲。
用白酒把香肠整体搓一遍,不容易坏。拿棉线给香肠扎成一节一节的,在用牙签扎几个孔排气。
阴凉通风处晾晒,条件简陋就放窗口了。十天左右就可以了。晾好放锅里煮熟,就可以啦
调料买的好人家麻辣调料。自己配比较麻烦。切肉很费劲,有的卖肉摊有机器可以切。灌肠工具很多都有卖的,淘宝买就行
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