简单快手超正宗大盘鸡(有手就能做系列~不放油超级香🍗)绝密万能汤汁泡什么都好吃🥩
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不用放油的大盘鸡吃过嘛?
巨香巨好吃
不输外卖和饭店哦
用料
鸡腿(手枪腿或者整只鸡) | 2只 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
尖椒 | 1个 |
紫皮洋葱 | 半个 |
尖椒或青椒 | 1个 |
花椒 | 27粒 |
大料 | 1个 |
香叶 | 1片 |
干辣椒 | 5个 |
大葱 | 2小段 |
姜 | 2片 |
大蒜 | 4瓣 |
白砂糖或零卡糖 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
宽面/馕 | 喜欢多少放多少 |
简单快手超正宗大盘鸡(有手就能做系列~不放油超级香🍗)绝密万能汤汁泡什么都好吃🥩的做法
鸡腿洗净切块沥干备用
准备好所有食材
1个胡萝卜和1个土豆都去皮切块
半个洋葱和尖椒或者青椒洗净切块
锅里不用放油,放2勺郫县豆瓣酱和葱姜蒜干辣椒花椒香叶中小火炒香🌶️
然后下鸡块中小火翻炒均匀
放1勺老抽3勺生抽再倒入500ml啤酒🍺,大火烧开
转中小火大约15分钟左右下胡萝卜块🥕和土豆块🥔开锅后转中小火炖煮大概15分钟左右
转大火下尖椒和洋葱🧅
开锅后转中小火,再放1勺零卡糖或白糖提鲜调味
最后中大火收汁(别太干)出锅
开动啦🍗
太香了😻
小贴士
干辣椒我用的干辣子皮,新疆吃的多,特别香而且不怎么辣,吃起来有点甜,大盘鸡就应该放这种🌶️
如果要下宽面的话要提前煮熟沥干,大盘鸡出锅前把宽面或者切块的馕铺在碗底再盛大盘鸡🍗
收汁别收的太干了
郫县豆瓣酱足够咸,又放了酱油,不用额外放盐
这个汤泡饭泡馒头泡窝头等一切主食都好吃!
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