冬天进补不长肉的手抓羊肉~超级简单,有锅就能做
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隔段时间就要做给爷俩吃
儿子自己每顿就要吃掉快一斤
一家三口一次两斤,秒光盘
简单又好吃,尤其适合寒风瑟瑟的每一个冬日
用料
羊肉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
蘸料:蒜,生抽,醋 | 适量 |
冬天进补不长肉的手抓羊肉~超级简单,有锅就能做的做法
羊肉切大块,加生姜料酒,泡三十分钟到一个小时
羊肉买羊腿肉,最好是腱子那部分
来不及也可以不泡
冷水下锅,加姜片料酒,焯水
1.焯水后最最关键的一步之一
用流水清洗掉血沫子,这是羊肉去掉膻味的关键一步
洗干净的羊肉入锅,加水,姜片,料酒,高压锅炖25-30分钟,普通锅一个半小时
2月22日更新:过年期间又做了一次,不用放花椒大料哈。
2.最最关键步骤之二
不要放盐!!不要放盐!!不要放盐!!
调一碗最最简单的蘸料
最佳比例:生抽和醋,3:1
不吃蒜可以不放
2月22日更新:过年在家又做了一次,仅仅往羊肉上撒一点盐也很好吃。
切好直接蒸,15-20分钟
比煮的更好掌握火候,不用放在羊肉里一起炖,吸收羊肉炖出来的油。当然,如果你愿意很羊肉一起炖也没问题
重点就是不要放盐,蘸着羊肉的调料吃
丝丝清甜,爽口软糯
太简单啦,赶紧做起来吧
小贴士
1.羊肉焯水后一定要洗干净
2.炖肉的时候一定不要放盐
3.生抽和醋3:1
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