剁椒鲽鱼🐟(有手就能做系列~剁椒鱼头也可以这么做~超好吃的湘菜~不加一滴油的清新版本)
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不需要炒剁椒酱也很好吃
不用油吃起来无压力,一点也不用担心长肉肉啦
鲽鱼或者任何喜欢的鱼最好是鱼头啦 | 1-2斤 |
剁椒 | 2勺 |
盐 | 半小勺 |
白胡椒粉 | 2小勺 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
蒸鱼豉油 | 3勺 |
糖或零卡糖 | 1小勺 |
醋 | 1小勺 |
大蒜 | 5瓣 |
姜 | 5片 |
香菜碎 | 1小把 |
金针菇或任何喜欢的菜 | 1盘 |
鱼处理好后洗净沥干+2勺料酒半小勺盐1小勺胡椒粉拌匀腌制半小时
腌鱼的时候准备料汁
大蒜和姜片切成姜蒜末
+2勺剁椒(如果剁椒很咸可以冲一下)+3勺生抽+3勺蒸鱼豉油+1小勺醋+1小勺胡椒粉+1小勺糖或者零卡糖搅拌均匀
这个酱汁蘸什么都好吃😋
腌好的鱼把汤空掉,上锅蒸,水开后十分钟
这一步是为了把鱼里蒸出的腥味的汤汁沥出来🐟如果不介意这一步可以省略
蒸鱼的时候把菜洗干净铺在盘底🍄
蒸过的鱼把汤倒掉
鱼取出来摆在菜上
拌匀的酱汁均匀的淋上🌶️
再上锅蒸,水开后15分钟就好啦
出锅撒一点香菜碎🍃
开动啦
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