【蒜香小龙虾】学会这道菜，谁还去夜排档吃宵夜？

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「蒜香小龙虾」学会这道菜，谁还去夜排档吃宵夜？的做法图解做法步骤

蒜蓉小龙虾是夏天最魔性的味道。
夏天的夜晚，每经过龙虾店都能闻到勾魂的蒜香，根据网友投票，蒜蓉小龙虾受欢迎程度排在第二名，有15%支持率，和第一名的十三香小龙虾仅相差1%。
而接下来要说的话，很怕被某些龙虾店“追杀”。
其实蒜香小龙虾不是非得去店里吃，
因为，我们两步就做出来了…

用料

小龙虾	2斤
蒜泥	8勺
野山椒	1勺
葱花	增香、装饰用
猪油	4勺
菜籽油	6勺
色拉油	2勺
啤酒	瓶

【蒜香小龙虾】学会这道菜，谁还去夜排档吃宵夜？的做法

做之前记得给龙虾洗洗澡！
锅内先放6勺(90g)菜籽油加热，之后加4勺(60g)猪油。
猪油熬化后加2勺(30g)色拉油，8勺(120g)生蒜泥。
（喜欢吃辣的人）放1勺(15g)野山椒，
倒半瓶啤酒后，加水。水量要正好能没过小龙虾，可以先下2碗，放入龙虾后再酌情添加。
大火煮开后，加入2茶匙(12g)盐，2茶匙(12g)糖。
2斤小龙虾下锅，大火煮开后转小火焖煮8分钟即可。

小贴士

优秀的小龙虾一定是活力十足，会打架的。那样的肉质才饱满。
不过别以为龙虾越大越好哦！
划重点：
半两左右的小虾：壳会比较软，适合做椒盐口味的。
一两左右的大虾：更适合用泡的，比如十三香和蒜香。
（做这道菜记得挑大虾）

排档吃宵夜小龙虾道菜

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