小美版川味儿剁椒鱼头
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剁椒鱼头是我们重庆比较家常的一道菜,很喜欢吃鲜辣的感觉😄小美做真的是太简单不过了!还可以完美的结合一锅三菜🆒
用料
花鲢鱼头 | 1个 |
小米辣 | 25克 |
二荆条 | 25克 |
生姜 | 20克 |
大蒜 | 8瓣 |
小葱 | 少许 |
香菜 | 少许 |
蚝油 | 20克 |
生抽 | 20克 |
老抽 | 5克 |
色拉油 | 30克 |
花椒油 | 10克 |
料酒 | 30克 |
盐 | 少许 |
小美版川味儿剁椒鱼头的做法
鱼头洗干净切成两半但是不切断,加入料酒和盐腌制20分钟。把小米辣,二荆条,大蒜生姜全部放进小美,5秒钟速度5切碎。
把所有材料刮到锅底,加入油,生抽,老抽,花椒油,蚝油,3分钟V速度1爆香。
蒸锅铺上油纸,放上鱼头,把爆香后的辣椒🌶️均匀的淋在鱼头上。
看我乖不乖😄
可以直接加水蒸,但是我们完全可以利用好小美的一锅三菜功能,我在主锅放了几块白萝卜和生姜,加入800克水,蒸锅下层放了两节香肠,最上面是鱼头,设置25分钟V速度1。
撒上香菜和葱花儿,25分钟完美一锅三菜😄有鱼有肉有汤😊
小贴士
1.花鲢鱼头最佳,比较有肉。
2.辣椒的量自己增加减少,喜欢重口味儿的多加辣椒🌶️。
3.欢迎大家加我微信咨询美食了解美善品😊15823025113。
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