香茅焗鱼
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香茅和鱼的怡然生活
用料
鱼 | 1条600g |
香茅 | 1根 |
柠檬 | 1个 |
葱 | 50g |
盐 | 2g |
姜 | 30g |
泰式甜辣酱 | 70g |
酱油 | 30g |
油 | 100g |
香茅焗鱼的做法
鱼葱腹部切开,把鱼身摊平,切成连刀,背部相连,鱼身抹一点盐。
香葱切碎。
香茅斜切成段,随着刀起刀落,香茅的香味在空气中弥漫开来。
切好的香茅草和姜片平铺在锅底。
倒入50g油,把鱼摆在香茅上。盖上盖子,中火焗7分钟。
酱油和酸甜酱拌匀。
七分钟的时间,鱼肉刚刚好,关火,放柠檬片、淋甜辣酱、撒葱。
把50g油放锅里烧热,热油淋入,激出香味,这道菜就完成了。
趁热吃。
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