鳗鱼蛋包饭
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源于我妈一时兴起买了一条鳗鱼
用料
鳗鱼 | 1/2条 |
鸡蛋 | 2个 |
葱 | 适量 |
料酒 | |
生抽 | |
糖 | |
熟米饭 |
鳗鱼蛋包饭的做法
尽量切薄or小块的鳗鱼,小火煎至金黄(油一点点就好,鳗鱼会出很多很多很多很多油)
调低糖和不喜欢太多酱油人士的照烧汁(不会太甜,咸口为主):1料酒,1生抽;2/5小勺糖,3勺水
准备鸡蛋
将照烧汁放入锅中小火将糖融化后,倒入煎好的鳗鱼,小火将汁煮至浓稠捞出(此处可调节咸淡,理论上要再来1-2勺水)
小火,将蛋倒入锅中,倒入煮好的米饭
用蛋将米饭裹好(忽略那个洞 :) 翻到盘子里
倒入鳗鱼,撒上葱花。perfect
小贴士
照烧汁不甜,咸口为主。
时蔬可以放在上面or重新炒一盘。
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