檸檬雞腳
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廣州又落大雨,響宿舍無所事事就試整下
用料
雞腳 | 2斤 |
檸檬 | 一個 |
小紅椒 | 5只 |
香菜 | 適量 |
料酒 | 適量 |
白醋 | 200ml |
醬油 | 200ml |
陳醋 | 兩湯匙 |
糖 | 適量 |
蒜 | 4粒 |
姜 | 4片 |
麻油 | 適量 |
檸檬雞腳的做法
雞腳一開三(如果買新鮮的就砍三分,如果買冰鮮的就對半切開),檸檬切片,香菜切斷,蒜切粒備用
開鍋冷水下雞腳(水要末過雞腳),放適量料酒,姜片,煮7到8分鐘撈出,冰水將雞腳過冷河,撈出備用
另備一個大碗將香菜,蒜,白醋,陳醋,醬油,麻油,糖,小紅椒,檸檬片放入碗中拌均勻備用,待雞腳放涼倒入調好的醬汁中,浸泡5個小時即可食用(浸過夜口味更加好)
小贴士
糖沒有要求,我用的係黃糖,只要同醬油放鍋中煮溶就可以,份量也都可以根據自己個人喜好添多少,檸檬,我沒有放一個,有小半個只榨汁放進去而已。
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