Cindy手作-银耳莲子汤
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白木耳(银耳,雪耳)又被稱作「平民燕窩」富含植物性膠質和礦物質,有養顏美容的功效
市售白木耳含有農藥量超標和漂白的問題,选购白木耳時,要盡量挑選整朵完整顏色最好偏米黃色,翻開木耳背面,要能清楚看到梗心是由內向外漸層的色澤
用料
银耳 | 1/2-1朵 |
冰糖,枸杞,红枣 | 适量 |
新鲜冷冻莲子 | 一大把 |
Cindy手作-银耳莲子汤的做法
干燥银耳用水冲一下,掰成小块,去掉根部硬块,放入主锅,加水1500g,然后60分钟/100度/速度2,煮到银耳出胶质。(根据各入喜好的口感,可以适当延长煮银耳的时间)我喜欢煮到软滑的程度,所以又加煮了30分钟
准备好枸杞,冰糖,和红枣,放入主锅,我没有红枣就用黑枣代替
然后架上网锅,新鲜冷冻的莲子放网锅里,如果水不够,可以适当加一点,淹过莲子即可,再煮20分钟/95-100度/反刀速度2
煮好的冰糖银耳莲子汤,热热的喝好,也可以放冰箱冷藏保存享用
小贴士
新鮮蓮子:以清水清洗後就可烹煮,大火煮開後,放入生鮮蓮子轉小火,煮20分鐘即可煮軟。
乾燥蓮子:需先用熱水汆燙、發泡才能烹調。
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