脆皮香芋球
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香芋球外皮酥脆,里面加了炒香的腊肠、冬菇和葱花,吃后更觉齿颊留香呢(^o^)/~
用料
芋头300克 | |
腊肠1条 | |
冬菇3朵 | |
葱花 | 适量 |
盐 | 适量 |
面粉 3汤勺 | |
玉米淀粉 1汤勺 | |
泡打粉 3克 |
脆皮香芋球的做法
锅下少量油,放进腊肠、冬菇和葱花炒出香味,盛起,倒入香芋泥里,加适量盐搅拌均匀,然后搓成小圆球
面粉、玉米淀粉、泡打粉、放入容器内,加入少许清水调成稠糊
将香芋球放入面糊里打个滚
锅内放油烧至六七成热,放入均匀裹上糊的香芋球炸至金黄即可
小贴士
1、 对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
2、芋头含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀。
3、选购要选择较结实的芋头,且没有斑点的。可藉由果肉切口检查是否新鲜,然而最佳的方法判断果肉品质是将芋头切半为最佳方法。
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