泡椒鸡爪
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闲的无聊,第一次做
用料
鸡爪 | 两斤 |
花椒 | 20粒 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
八角 | 三个 |
姜 | 五六片 |
醋 | 适量 |
柠檬 | 1个 |
小米椒 | 适量 |
蒜 | 一个 |
香菜 | 适量 |
葱 | 适量 |
白糖 | 一点点 |
泡椒鸡爪的做法
鸡爪剪去指甲洗净,用刀把鸡爪分开两边好入味(提前准备点冰水泡煮熟的鸡爪)
冷水入锅,加入葱姜八角桂皮香叶料酒煮
水开之后大火煮十分钟,泡沫用勺子舀出来
准备好葱姜蒜小米椒香菜芹菜柠檬黄瓜白糖适量
把准备好的配料全部切好装盘,加入香醋生抽老抽适量拌均匀
最后加入煮熟之后用冰水泡过的鸡爪,再加点纯净水要没过鸡爪,毕竟香醋和生抽不够
最后切点黄瓜,盖上盖子进入冰箱三小时等入味就可以吃了
静候三小时
小贴士
鸡爪煮熟后用冰水泡一下更Q弹
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