青柠鸡胸肉

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以前做过鸡胸肉丝拌胡萝卜丝、黄瓜丝，汁水淋漓，口感甚怪。而木耳和木耳菜，均肉厚干爽，可能与鸡胸肉更配。

用料

青柠鸡胸肉的做法

用少许料酒涂在鸡胸肉两面，稍微腌制一下。
将干菊花放入调料球中，与整块的鸡胸肉一起放入锅中，接清水，没过肉。放不放菊花，我好想也不大吃得出来，就是意思意思，因为后面还有猛料，这点菊花的清香估计也掩盖住了。
鸡胸肉煮开后，小火焖熟。捞出晾凉，撕成条或丝。热的时候撕，很烫手，尤其是里面的肉，要小心点。
木耳菜洗净沥干，焯。
干木耳泡发后，焯。可不换水。木耳泡发时间不宜过长，更不宜隔夜，以免产生毒素，影响健康和生命。请按照食物安全标准处理干木耳。
将以上所用东西放入大碗中，再放入适量调料：蚝油、生抽、辣椒粉、盐、蒜米，搅拌。对于味道比较寡淡的食物，辣椒粉是很给力的。我用的是极细极红的，中等辣度，上色好，无碎屑，色彩通透匀净。最后将青柠切半，待鸡胸肉凉后，放入再搅拌一下。我用过黄色的大柠檬，效果不太好，鸡胸肉未凉时放的，整个菜都有了一点苦味。
装盘即可。