史上最简单的凉拌鸡爪
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其实没有什么好故事,就是朋友想吃,我想做,就这么简单😄😄我们开始进入主题吧
用料
鸡爪 | 2斤 |
小颗粒冰糖 | 5颗 |
柠檬🍋 | 1个 |
蚝油 | 两勺 |
生抽 | 半碗 |
白醋 | 半碗 |
料酒 | 适量 |
姜 | 10片 |
蒜 | 10瓣 |
花椒 | 10粒 |
线椒 | 10只 |
小米椒 | 15个 |
史上最简单的凉拌鸡爪的做法
首先当然是清洗干净白花花的鸡爪啦,买回来的会有血渍,清洗干净
剪脚趾甲,我分享的做法是直接用菜刀🔪切掉,又方便又快捷,也有小伙伴用剪刀✂️之类的,大家觉得哪个适合就用哪个
清水浸泡半个小时,期间可以利用时间做配料
可以带上手套🧤这样就不怕辣啦,四片姜片切成丝(剩下四片等下用来煮鸡脚),线椒,花椒,蒜切碎,柠檬切片,用三片就好,放冰糖
装好,准备其他配料(由于APP不允许文字描述为空,我就写了一点,大家不要介意,分享多一点图片,想更详细分享给大家,多多包涵)
放生抽,白醋,蚝油,如果不喜欢辣的,线椒,米椒减少,相应的生抽白醋也减少,不过最重要是,生抽和白醋比例保持1:1就好,然后盖过线椒米椒一点点
配料配完之后,半个小时过去啦,准备切鸡脚啦,切成三截,也有朋友喜欢整只,个人觉得切开更加容易入味,这是我分享的切法,最重要是注意安全,要小心
我只能对准切😭
切成三截的形状,还可以吧
切完之后,记得再清洗一下血渍,然后放入锅里加水盖过鸡脚,加入四片姜片(因为我买了差不多三斤半鸡脚,我就放多一点😂),花椒,料酒,记得冷水加入鸡脚哦,不是开水加入哦,水开了之后,煮10分钟(用筷子🥢很容易插破),捞出来用冷水冲洗,因为很多渣渍
倒入之前配好的配料
打包好,用保鲜膜封好,放入冰箱,最好六个小时以上🤤
出炉啦……一级棒哦
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