史上最简单易做的泡椒凤爪
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最近凤爪做的比较多,各种尝试,家人都喜欢吃,尤其是大宝,简直就是我的追捧者😄老去买凤爪,跟卖凤爪的老板熟了,老板教了我一种最简单易做的方法,可以说是史上最简单易做的方法,只用两种主料,就是糟卤和袋装泡椒,糟卤简直就是泡椒凤爪的神器,它综合了各种调味,所以有了它,省去了好几种调料,泡椒一定要买袋装泡椒,味道正宗,瓶装的我试过,做出来的凤爪有股腥味。还有买鸡爪,大家最好去超市买,我每次都买华都的,质量有保障,现如今不良商贩太多了,用化学试剂给鸡爪美容。不多说了,如此简单又好吃的泡椒凤爪赶紧分享给大家。
用料
鸡爪 | 三斤 |
糟卤 | 200毫升 |
袋装泡椒 | 750克 |
料酒(煮鸡爪用) | 10毫升 |
生姜(煮鸡爪用) | 三四片 |
花椒(煮鸡爪用) | 三四十粒 |
史上最简单易做的泡椒凤爪的做法
买回来的鸡爪剪去指甲,用刀切成三段,这是最费工夫的,我一般都让卖鸡爪的师傅帮我收拾好了,人家有专用剪刀,收拾鸡爪是分分钟的事儿。😁
鸡爪洗干净后冷水下锅,加入料酒、生姜和花椒,开锅后煮七八分钟,鸡爪多的话可以煮十分钟,少的话五分钟就可以了,千万别煮太烂,否则就没那个嚼劲儿了。
筷子能扎动就熟了。
用笊篱捞出后直接放水龙头下面冲凉,冲个三四分钟,可以一边冲一边用筷子搅动,彻底冲凉后再用纯净水冲一遍,毕竟这是直接入口的。😊强烈推荐宜家的这款洗菜盆,超级好用。
主料隆重登场了,我买的鸡爪多,大概三斤,所以用一袋750克的小米椒,200毫升糟卤,感觉泡出来的味道刚刚好,鸡爪少的话这两种料酌情减量,糟卤和袋装小米椒都是六块钱一袋,超级便宜。
小贴士
这款泡椒凤爪超级简单,前面步骤里该说的都说了,这里就不啰嗦了。😁
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