快炒花蛤(花甲)
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花蛤是贝类海产品,富含蛋白质,脂肪,铁,钙,碘等多种维生素,还有一种可以降低血清胆固醇作用等胆固醇,肥胖人士也能使用,夏天到了,这也是夜市大排档的招牌菜之一,个人觉得比螺蛳好吃
用料
花蛤 | 1斤 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 2片 |
黄酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
葱 | 适量 |
豆瓣 | 适量 |
快炒花蛤(花甲)的做法
菜场买吐过沙的花蛤,回家用清水洗干净外壳,锅里烧开水,把花蛤放进去,加片姜,一点点黄酒去去腥,壳都打开后快速盛出来,前后也就1-2分钟,时间长肉容易老
另起锅,倒油,放姜蒜爆香,放入花蛤,加点黄酒,生抽,豆瓣,炒几下,加点蚝油或者生粉,起锅前加点盐,小葱
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