减肥低热量辣炒花蛤/花甲
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减肥期间吃海鲜简直是最佳的选择,高蛋白低热量,今天推荐的就是辣炒花蛤,100克辣炒花甲才76卡,注意是可食用部分哦,简直解馋又不胖
用料
花蛤 | 1斤 |
红葱头 | 3个 |
大蒜头 | 3个 |
小葱 | 1小把 |
指天椒 | 3个 |
料酒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
食用油 | 适量 |
减肥低热量辣炒花蛤/花甲的做法
花甲买来先泡水吐沙,今天花甲很新鲜~
将葱一半切段(炒的时候用)一半切沫(出锅用),然后指天椒、红葱头、大蒜切成上面这样备用,因为我喜欢吃这些配料我就切了很多,你们可以根据个人口味来放,红葱头没有也是可以的(我喜欢吃所以我放了哈哈哈哈)。
起锅烧水,将花甲煮开壳,这个时候接一盆凉水备用,等一下要将花甲过一下凉水。
花甲开壳后放入备好的凉水中,这样做一是为了让花甲肉更嫩更弹,二是为了把残留的沙子过滤掉,如果沙子多可以过多几次水。
起锅烧油,将葱段、大蒜、红葱头、指天椒下锅炒香。
将过了水的花甲下锅,随后放入料酒、盐、酱油调味,因为花甲之前焯过一遍水,不用再炒很久了,翻炒几下就可以出锅了。
出锅后撒上葱沫,解馋又低热量的辣炒花蛤就做好啦~
小贴士
花甲一定要买新鲜的,曾经我买过不新鲜的,怎么疯狂过水冲洗都没有用。
有人可能会问中间花甲开壳之后过凉水会不会流失很多鲜味,我个人觉得还好,主要是比起鲜味,我更想吃到没有沙子的花甲,所以中间过凉水很重要。
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