爆炒花蛤（花甲）简易快速版
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第一次做花甲，很成功，味道很赞！大家在家可以学习下，绝对好吃！个人口味偏重，所以稍微辣一点！
用料
| 花甲 | 500g |
| 红色辣椒 | 半个 |
| 绿色辣椒 | 1个 |
| 生姜 | 100g |
| 蒜 | 100g |
| 新鲜葱 | 1根 |
| 耗油 | 一大勺 |
| 淀粉 | 50g |
| 料酒 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
爆炒花蛤（花甲）简易快速版的做法
取一个盆，加入清水，里面放盐和一滴油，将花甲倒入，静置30分钟（为了花甲吐出沙子和脏东西，防止吃的时候龇牙）
锅里加入水，烧开！将花甲倒入，等花甲都张开嘴，迅速用凉水冲凉，这样的肉质很鲜嫩！
将生姜，蒜切成末，备用！
再切一点干红辣椒防止放在旁边！红色辣椒和绿色辣椒以及新鲜葱切成细条，手指差不多长度即可！
锅里倒油，导入姜末和蒜末，爆炒下，加入干红辣椒爆炒！
加入料酒（去腥），老抽，生抽，一大勺耗油，接下来把所有辣椒和新鲜葱，全部倒入，翻炒！
接下来倒入花甲，翻炒！
最后把兑好的淀粉水倒入，勾芡！加入点鸡精，翻炒下！出锅！
![爆炒花蛤（花甲）简易快速版的做法步骤图 第2张]( "爆炒花蛤（花甲）简易快速版的做法步骤图 第2张")
小贴士
1.去超市挑选花甲，一定要是活的，大的肉质多，张开嘴的最好！
2.回来后用盐和油浸泡一下，为了吐出花甲的沙子等！
3.在开水煮花甲的时候，时间不宜过长，等到花甲都张开后，迅速捞出，用凉水冲凉！这样的肉质鲜嫩！
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