疫情让我们实现了车厘子🍒自由:超简单🍒冰棒
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因为智利车厘子出现包装检测新冠病毒阳性,一度造成车厘子“白菜价”,真是让人欢喜让人愁。车厘子瞬间成为“鸡肋”。如果心里过不去生食的坎儿,那就把它熬成车厘子🍒果酱吧,高温熬煮,什么细菌病毒统统滚蛋,放心造吧!
做好果酱,自制冰棒、涂抹面包馒头、冷热冲饮、蛋糕夹心……随你发挥!
用料
车厘子 | 2500g |
白糖 | 400-500克 |
安慕希酸奶 | 三瓶 |
柠檬🍋汁 | 一个的量 |
疫情让我们实现了车厘子🍒自由:超简单🍒冰棒的做法
车厘子酒精喷洒消毒,清洗干净,找一瓶口个比车厘子小的饮料瓶,把去掉梗的车厘子放在瓶口上,用一只筷子🥢对准车厘子中间用力捅下,籽就掉进瓶子里面,不滴汁液不脏手。如此处理完所有的车厘子备用。把🍋柠檬切开,挤出柠檬汁备用。
准备一个砂锅或者厚底的煮锅,所有车厘子装进去后,距锅口还应有8-10厘米,为了熬煮过程不迸溅出来。车厘子进锅后,用擀面杖的端头将其捣碎,也可以用捣蒜锤,也可以用电动料理棒,有什么用什么,也可以入锅前用刀🔪切碎、剪刀✂️剪碎,破壁机打碎,总有一个办法适合你。但是我不喜欢太碎的,不喜欢均匀的泥状,我喜欢有点果肉颗粒那种感觉的。
捣碎的车厘子不要加水,因为碎了之后它已经有很多汁水了,所以直接加白糖。再加柠檬🍋汁。车厘子熟度不同,酸甜口感、汁水多少也不同,糖先加一部分,熬一会尝尝,根据自己口味自定加糖量。大火熬开后,转小火熬35-60分钟,期间时常顺时针搅动,防止糊底。这个时间范围,需要自己看浓稠度是否满意,感觉稀就延长时间,之前大家都买过其他果酱,感觉一下浓稠度就行。熬煮时不要盖锅盖。无论汁多少一定不要另外加水熬。利用车厘子🍒自身果汁足矣!
自己满意的车厘子🍒果酱熬好了,晾凉后装入用开水煮过的玻璃瓶里,放入冰箱冷藏,糖是天然的防腐剂,在冷藏里无水车厘子果酱会保存很久。 其中一大罐吃剩下少半罐了。
根据需求自制冰棒。一瓶安慕希酸奶加两大勺(约100克)果酱正好冻三个冰棒。酷易模有几个就用几瓶酸奶。其他品牌酸奶也要用浓稠型的酸奶。没有冰棒模可以用冰格、饺子盒、元宵盒、任何敞口的小盒小碗都行。脱模时,在室温放一分钟,一震就能下来,也可以把模具背面冲一下凉水,也马上会脱模的。
一杯热腾腾、酸甜可口的车厘子果汁🍹。迅速满足味蕾,提升你的兴奋情绪。
小贴士
因为杯子蛋糕没有留照片,其他用法逐步完善更新。其他果汁的熬法相同,草莓、蓝莓、芒果、橙子等多汁水果都可以。
柠檬🍋不要用醋代替,柠檬汁不仅调节酸度,更重要的是富含纤维果胶,杀菌作用还能延长果酱的保质期,提高果酱亮泽度。
纯无水果酱是无法冻成冰棒的,必须加入酸奶或者牛奶为介质。200克牛奶的话最好加15克玉米淀粉,搅匀小火熬至粘稠,凉后与果酱搅拌均匀,入模冷冻至少六个小时。
每次盛取果酱的勺子要干净无水,避免剩下的果酱变质长毛。
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