玫瑰灵芝肉
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电视中copy而来,却意料之外的好吃,简单极了!没有任何的多余调料,却毫无猪肉的异味,充满了酒和红曲米混合的烧腊香,成品比较像叉烧肉,冷热都好吃,颜色炫丽,颜值担当的肉肉。无色素,纯粹红曲米的魅力…
用料
里脊肉 | 1000克 |
高度白酒 | 150克 |
红曲米 | 8克 |
黄酒 | 100克 |
白糖 | 40克 |
盐 | 10克 |
裹汁 | |
高度白酒 | 100克 |
黄酒 | 50克 |
白糖 | 50克 |
蚝油 | 30克 |
玫瑰灵芝肉的做法
里脊肉切薄片半厘米左右,红曲米泡酒后粉碎混合所有的调料,盐忘拍了😳
把肉尽量多揉捏一会儿,放冰箱过夜。
直接油炸至熟即可。或者烤箱200度15分钟。
裹汁制作,酒和糖放锅里熬成糖浆再放蚝油搅匀。至粘稠状,一定要稠稠的。
做好后切条,方便入口
再放裹汁里全面浸泡,一小时后味道开始好吃,会越来越好吃。冷了也好吃。
小贴士
裹汁一定要稠,否则肉肉挂浆不好,不够红亮。
颜色超美,玫瑰的颜色。外型似灵芝,不过吃起来方便的话还要切成条或者小块。
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