【Q哥厨房】香炸排骨
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楼主小时候过年，家里都会炸排骨，一方面方便保存，另一方面拿来做糖醋排骨特别好吃。长大了这种炸排骨菜市场都可以买到，但一直忘不了当年老妈刚炸出来的排骨的香味，以及每次偷偷吃炸好的排骨的那种愉悦，所以楼主这次就想自己做来吃。
用料
| 排骨 | 500克 |
| 葱 | 一根 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 盐 | 5克 |
| 生姜 | 三片 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 橄榄油 | 两勺 |
【Q哥厨房】香炸排骨的做法
把排骨焯水。往锅子里倒入冷水两杯，并放入切好的姜片。把洗好的排骨放入，开中火炖3分钟，等到表面浮起白色的泡沫就可以了。
![「Q哥厨房」香炸排骨的做法步骤图 第2张]( "「Q哥厨房」香炸排骨的做法步骤图 第2张")
准备面粉糊。往碗里放入大概两勺面粉，加入盐。再加入适量的水，用筷子搅拌至粘稠状，大概就是用筷子撩面粉糊不会掉下来说明黏稠度就可以了。
![「Q哥厨房」香炸排骨的做法步骤图 第3张]( "「Q哥厨房」香炸排骨的做法步骤图 第3张")
炒熟排骨。往锅子里放入橄榄油，然后放入沥干的排骨，用中火炒排骨至金黄色八成熟就可以了。
![「Q哥厨房」香炸排骨的做法步骤图 第4张]( "「Q哥厨房」香炸排骨的做法步骤图 第4张")
裹面粉。把炒熟的排骨直接放入之前准备好的面粉糊当中，均匀搅拌。同时向锅子里放入一勺油，加热。
![「Q哥厨房」香炸排骨的做法步骤图 第5张]( "「Q哥厨房」香炸排骨的做法步骤图 第5张")
炸排骨。加入裹上面粉的排骨，记得用小火，分几次把排骨表面的面粉炸至金黄色就可以了。
![「Q哥厨房」香炸排骨的做法步骤图 第6张]( "「Q哥厨房」香炸排骨的做法步骤图 第6张")
摆盘。炸完排骨，可以撒上一些葱花辣椒啥的，增加调味，还有胡椒粉。
![「Q哥厨房」香炸排骨的做法步骤图 第7张]( "「Q哥厨房」香炸排骨的做法步骤图 第7张")
小贴士
第一次在炒排骨的时候千万不要加入过多别的调料，别问我为什么。楼主比较喜欢吃孜然，由于这些油之后还要用来炸裹了面粉的排骨，全焦了 > <
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