抹茶味牛轧糖(棉花糖版)
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所用模具:法焙客麦饭石锅FB30851/FB30841,牛扎糖整形盘FB57101,擀面棒套装FB57102,硅胶垫FB57104
用料
棉花糖 | 300g |
黄油 | 40g |
奶粉 | 130g |
抹茶粉 | 8g |
干果 | 250g |
抹茶味牛轧糖(棉花糖版)的做法
准备好需要的材料。提前将奶粉和抹茶粉混合并过筛。
把黄油放入麦饭石锅里,小火加热
直到黄油完全融化
倒入棉花糖,继续小火融化棉花糖
用硅胶刮刀轻轻压拌,让棉花糖慢慢融化。
倒入过筛的奶粉和抹茶粉,用硅胶刮刀彻底翻拌均匀;
再倒入喜欢的坚果,
再次拌匀后就可以关火了
拌不均匀可以戴上烘焙用的一次性PVC手套用手揉均匀。然后倒入牛轧糖整形盘中,进行整形。
铺上整形盘配套的硅胶垫,用擀面杖滚压平整
待牛轧糖凉后,模具倒扣即可脱模
按照模具自带的格纹,用西点刀切块
切出的牛轧糖大小一致,很整齐。再用喜欢的糖纸包好就可以送朋友啦~
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